Hinter diesem Titel verbirgt sich ein vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) gefördertes nationales Forschungsnetzwerk, das sich der Aufklärung der Wirkung von Apfelsaft-Inhaltsstoffen in der Prävention von Darmkrankheiten verschrieben hat.
Das Netzwerk ist Teil des Programms »Gesundheitsforschung: Forschung für den Menschen«, mit dem die Bundesregierung das Ziel verfolgt, eine »optimale medizinische Versorgung der Bevölkerung sicherzustellen. Das Gesundheitsforschungsprogramm setzt daher – gleichrangig zu den inhaltlichen Maßnahmen – einen Schwerpunkt auf strukturellen Verbesserungen in der Forschungslandschaft«. So ist es nicht verwunderlich, dass dem Netzwerk Partner aus insgesamt neun Forschungseinrichtungen in Deutschland angehören. Neben Ernährungswissenschaftlern, Biologen, Medizinern und Lebensmittelchemikern sind auch Getränkeforscher einbezogen. Wurden in der ersten Förderphase klare und trübe Apfelsäfte, Apfelsaftextrakte, Trubstoffe aus naturtrüben Apfelsäften sowie ausgewählte Inhaltsstoffe wie Flavonoide und Procyanidine in die Untersuchungen einbezogen, liegen die Schwerpunkte in der zweiten Förderphase neben der weiteren Identifizierung der aktiven Komponenten auf der Absicherung der Daten am Menschen.
